RECETAS SEMANA DOS
DESPACIO* DE A POCO * PASO A PASO*
DESPACIO* DE A POCO * PASO A PASO*
Y no me voy a cansar nunca nunca de repetirlo. Recorda que esto es PASO A PASO, DESPACIO, DE A POCO. No es una dieta, no es una carrera, nadie pretende que hagas las cosas de ninguna manera o forma en particular. La magia del programa esta en que puedas ir lento, que puedas ir incorporando estos nuevos hábitos en la medida que tu cuerpo y tu mente lo puedan tolerar.
Tenemos tiempo de sobra.. tenemos muchas semanas por delante. La intención esta puesta en que puedas incorporar estos nuevos alimentos o hábitos de una forma tan suave, gradual y amorosa que ni te des cuenta de cuan fácil es incorporarlos a tu vida.
Te propongo que encuentres la belleza que hay detrás de estos hábitos. Que puedas ir descubriendo y conectando con la energía de los alimentos.
En vez de pensar que tenes que comer más verdes porque alguien te dijo que eran buenos para tus intestinos, que puedas tomarte unos segundos para observar las verduras, prestar atención a su forma, a los colores, sus olores.
Esos alimentos están vivos, esos alimentos brotaron de la misma Tierra que produce el oxigeno que ahora estas respirando.
Todo esta conectado.. todo esta sostenido por una misma fuerza que pulsa por ayudarte a recordar de dónde venís, de que estas hechx.
Sé que puede sonar un poco loco pero la realidad es que cuando introducimos estos alimentos, estamos ayudando a nuestras células a respirar, a recordar, a regenerarse. Aunque suene un poco delulu, es mucho mas profundo de lo que parece…
De nuevo, te propongo intentar verlo de esta forma. No como una dieta sino como una practica de reencuentro con la naturaleza, con tu cuerpo, con vos mismx.
Cuando te prepares una ensalada, intenta, solo si lo sentís, estar lo más presente que puedas. Toca las verduras, presta atención cuando las cortes, cuando las laves. Cortalas despacio, observa y elegí los colores.
Lo mismo cuando te prepares un jugo o cuando cortes un limón para agregarle al agua. Un segundo para observarlo; acércalo a sol, mira la geometría sagrada.. la perfección de sus gajos, de su jugo lleno de vitaminas diseñadas por la Tierra para ayudarte a fortalecer tu sistema inmunológico.
Cuando nos tomamos estos segundos, minutos, ratos para tomar conciencia de la belleza que hay detrás de lo que comemos, la vida empieza lentamente a sentirse como un milagro. Un mini momento de extasis y de conexión con el universo simplemente por cortar un limón o por observar un kiwi con curiosidad.
La vorágine del día día nos tiene de acá para allá, en piloto automático, comiendo lo que podemos y esta bien, es parte de lo que nos toca pero sí podemos elegir ir un poquito mas lento o tomarnos unos minutos, aunque sean segundos, para reconocer y observar la belleza en lo que nos rodea.
Esto es entrenar la forma en la que percibimos la vida. Es abrir los ojos, es estar más presentes.
Cuando estamos ahí, atentxs a lo que nos sucede, la posibilidad de experimentar sincronizidades y de descubrir las señales que nos da la vida empiezan a multiplicarse.
Que el alimento sea un vehículo de conexión con la vida, con vos mismx, con la Tierra, con el universo.
Aunque lo olvides (yo lo olvido constantemente) siempre podemos volver elegir vivir la vida de esta forma. Todas las veces que sea necesario.
El universo entero esta a un pensamiento de distancia, en las palmas de tus manos.
ALGO PARA ESCUCHAR Y RELAJAR MIENTRAS COCINAS
ESTA SEMANA VAMOS A SEGUIR ENFOCANDONOS EN HIDRATARNOS BIEN, ESTA VEZ INTENTANDO SUMAR UN POCO MAS DE FRUTAS A LA MAÑANA Y UN POCO MAS DE VERDURAS CRUDAS, EN LA MEDIDA QUE PUEDAS DIGERIRLAS (CUALQUIER COSA AVISAME A TRAVES DE TELEGRAM)
TAMBIEN VAMOS A SEGUIR PRESTANDO ATENCION A COMO RESPONDE EL CUERPO, COMO NOS SENTIMOS AL INCORPORAR MAS LIQUIDOS, MAS FRUTAS, MAS VERDURAS. COMO CAMBIA NUESTRA ENERGIA, NUESTRO HUMOR.
PRESTAMOS ATENCION SIN JUZGAR, SIMPLEMENTE OBSERVANDO PARA APRENDER Y CONECTAR MAS CON NUESTRO INCREIBLE CUERPO :)
desa
yuno
Seguimos, idealmente, con el jugo de apio (en lo posible solo, solamente si podes) o mezclado con manzana y pepino, en ayunas. Podes hacerlo una o dos veces en la semana, no necesariamente tiene que ser todos los dias. Recorda que lo importante es adaptarlo a TU ESTILO DE VIDA Y TU CONTEXTO.
Si no podes preparar jugo de apio recorda que con que tomes un buen y enorme vaso de agua con limon ya estas hidratandote y eso es lo mas importante.
Te voy a compartir otras recetas para que, si queres, puedas sumar mas jugos verdes y profundizar un poquito mas.
Si decidis prepararte mas jugos, podes tomarlos despues de tomar el jugo de apio o directamente reemplazar el jugo de apio por estas nuevas opciones.
El jugo de apio solo ayuda mucho a estimular la produccion de acido clorhidrico, lo que te ayuda a digerir mejor. Cuando lo mezclamos con otras verduras pierde esa potencia asi que fijate que es lo que estas necesitando mas.
Tal vez queres probar con otros jugos mas variados o queres intercalar, todo vale. Lo importante es que prestes atencion a lo que tu cuerpo quiere y necesita, no tanto a lo que te recomiendo yo.
ESTA SEMANA SOLO INTENTA SUMAR MAS JUGOS Y ENSALADAS.
DESPUES DE TOMAR LOS JUGOS TE RECOMIENDO DESAYUNAR O UN LICUADO, O UN CHIA PUDDING CON FRUTAS O MAS FRUTAS. TAMBIEN, SI QUERES PODES DESAYUNAR HUEVOS CON UN POCO DE PALTA. IDEALMENTE, DESPUES DE TOMAR JUGOS, INTENTA ESPERAR AL MENOS 30 MINUTOS PARA CONSUMIR ALIMENTOS QUE NO SEAN FRUTAS. DALE ESPACIO A TU CUERPO PARA QUE DIGIERA ANTES DE MEZCLAR LOS JUGOS CON OTROS ALIMENTOS MAS COMPLEJOS.
NUNCA MEZCLES JUGOS CON PAN O CUALQUIER TIPO DE PROTEINA. IDEALMENTE SIEMPRE TOMALOS SOLOS PARA HIDRATAR.
SI NO TENES TIEMPO PARA PREPARAR JUGOS Y QUERES DESAYUNAR OTROS ALIMENTOS MAS PROCESADOS, INTENTA ENFOCARTE EN TOMAR BASTANTE AGUA ANTES DE HACERLO Y DESPUES TAMBIEN. EN ESE CASO, PODES INTENTAR COMER ALGO DE FRUTA ANTES PARA APORTAR MAS MINERALES Y FIBRA TAMBIEN.
TU HIGADO, TU ALIADO
Me escucharas, como a un loro, repetir y repetir lo importante que es cuidar nuestro higado. Es que yo te juro que pocas cosas me volaron tanto la cabeza como descubrir CUAN IMPORTANTE era y es mantener mi higado sano.
Siendo una persona que lidia con cuadros de ansiedad y a veces ataques de panico desde que soy muy chica, cuidar mi salud mental es mi prioridad numero 1.
Segun como este mi mente percibo la vida, segun como percibo la vida, la vivo y segun como vivo la vida, mi salud mental cambia.
Si bien aprender a meditar, darle espacio a mis emociones, trabajar la ira y aprender a perdonar y perdonarme fue fundamental, creo que nada hubiera sido posible si no me hubiera ocupado de depurar mi higado.
El higado es el filtro del cuerpo. SI, el higado filtra las toxinas de nuestra sangre, de la sangre que circula y nutre nuestros organos y tejidos. Mantener nuestra sangre libre de toxinas es FUNDAMENTAL para poder percibir la vida con mayor claridad, calma y paciencia.
Quien se ocupa de esto mismo, es nuestro HIGADO. Ese organo que nadie nos enseño nunca a cuidar ni a escuchar y que venimos, (sin querer queriendo) maltratando hace mucho tiempo. Años y años de alcohol, de alimentos pesados, de pastillas anticonceptivas, de medicamentos sumamente densos, de otras drogas y etc etc.
Tomar cada tanto o medicarnos en si no es tanto el problema, el problema es que nunca nos explicaron cuan importante es apoyarlo, darle descansos y aportar minerales y nutrientes especificos para ayudarlo a depurar como corresponde.
En SPOON SPACE el higado es el motor fisico de la nave, de nuestro cuerpo. Si el higado no esta funcionado como debe, nuestro gps interior esta completamente desconectado.
Por eso, de a poco y con mucha paciencia, vamos aprender a ayudarlo, a depurarlo y a prestar atencion a las señales que nos da cuando necesita un descanso.
Según la Medicina Tradicional China, el hígado es un órgano fundamental que regula el flujo de Qi (energía vital) y sangre en el cuerpo, además de estar relacionado con las emociones, especialmente la ira y la frustración. Cuando el hígado está intoxicado o en desequilibrio, pueden aparecer diversos síntomas físicos, emocionales y energéticos.
Algunas señales de un hígado intoxicado según la MTC incluyen:
SINTOMAS FISICOS
Problemas digestivos: Náuseas, sensación de pesadez después de comer, hinchazón abdominal, reflujo ácido o digestión lenta.
Dolor de cabeza o migrañas: Especialmente en los costados de la cabeza o detrás de los ojos.
Ojos rojos o secos: También puede haber visión borrosa, sensibilidad a la luz o sensación de arena en los ojos.
Coloración amarillenta en la piel o los ojos: Indica un mal metabolismo de las toxinas.
Tensión muscular y rigidez: En especial en los hombros, cuello y mandíbula.
Dificultades menstruales: Ciclos irregulares, síndrome premenstrual fuerte, cólicos intensos o coágulos en la menstruación.
Insomnio o despertares nocturnos: Especialmente entre la 1 y las 3 a.m., que es cuando el hígado realiza su proceso de depuración según la MTC.
Boca amarga o seca: Mal aliento matutino o sabor amargo en la boca.
Uñas quebradizas o estriadas: En la MTC, el hígado está relacionado con la salud de las uñas.
Problemas en la piel: Acné, erupciones, dermatitis o comezón, especialmente en la zona del torso o cara.
SINTOMAS EMOCIONALESIrritabilidad y enojo frecuente: Explosiones de ira, impaciencia o sensación de estar "a punto de estallar".
Frustración y resentimiento: Sensación de estar bloqueado o incapaz de avanzar en la vida.
Depresión o tristeza reprimida: El estancamiento del Qi hepático puede provocar estados emocionales pesados.
Ansiedad y estrés excesivo: Dificultad para relajarse o sensación constante de tensión interna.
Falta de motivación y creatividad: Un hígado en equilibrio favorece la creatividad y la visión clara.
MANZANAS!
Una de las frutas mas sanadoras y subestimadas que existen.
Sumarlas te ayuda a estimular la producción de bilis, por ende, a darle una mano increíble a tu hígado. Gracias a ellas vas a poder digerir mucho mejor grasas y cualquier alimento complejo. Si sospechas que tenes SIBO, candida, sumar jugo de manzana es fundamental por esto mismo.
Es una fruta de bajo indice glucemico, lo cual es clave para sumar a los jugos verdes en esos días en los que sabes que vas a comer mas pesado que de costumbre (ya vamos a profundizar estos temas en los encuentros en vivos)
Siempre recomiendo manzanas rojas pero si te gustan verdes esta ok también.
La manzana es un depurador hepático por excelencia, lo cual hace que muchas toxinas se remuevan y esto puede generar un poco de dolor de cabeza, nauseas, diarrea.
Por ahora recomiendo mezclar las manzanas con verduras como pepino, apio, y sumarle hierbas como cilantro y perejil para que el efecto no sea tan fuerte.
Les voy a recomendar dos jugos específicos, el primero es más suave, el segundo un poco mas fuerte. Si sienten que quieren profundizar, tomen ambos, si prefieren evitar síntomas detox por ahora, tomen solo el primero!
1kg de manzanas rojas ( o cinco manzanas grandes)
1 apio mediano entero
4 pepinos
cilantro
perejil
espinaca o kale
limon o lima
todo a la juguera.
ELIXIR HEPATICO N1
cuatro zanahorias grandes
cinco manzanas grandes
2 pepinos
3 limas o limones pelados
pedazo chiquito de jengibre
cilantro (opcional)
todo a la juguera
ELIXIR HEPATICO N2
al
muer
zo &
cena
ESTA SEMANA INTENTA SUMAR MAS VERDURAS FRESCAS, IDEALMENTE UNA ENSALADA AL DIA.
PODES REPETIR EL DRESSING DE MOSTAZA DE LA SEMANA ANTERIOR Y SEGUIR EXPERIMENTANDO Y ARMANDO TUS PROPIAS COMBINACIONES.
RECORDA QUE ES IMPORTANTE, SI VA A SER NUESTRA UNICA COMIDA (DE ALMUERZO O CENA) AGREGARLE ALGUN TIPO DE PROTEINA, CARBOHIDRATO Y GRASA TAMBIEN.
SI VAMOS A SUMAR ENSALADAS PARA ACOMPAÑAR OTRAS COMIDAS, PUEDEN SER SIMPLEMENTE VERDURAS Y NADA MAS.
ESTA SOPA PODES USARLA PARA ACOMPAÑAR OTRAS COMIDAS, O PARA SUMARLA CUANDO COMAS ENSALADAS COMPLETAS. NO ES UNA UNICA COMIDA, SINO UN ACOMPAÑANTE PARA SUMAR MAS VERDURAS Y MINERALES :)
PREPARAR UNA BUENA CANTIDAD Y GUARDAR UNA PARTE EN LA HELADERA Y OTRA EN EL FREEZER ES UNA BUENA OPCION PARA YA TENER A MANO CUANDO NO TENGAS TIEMPO DE COCINAR.
ENSALADA FRESCA
Para esta ensalada podes elegir la proteina que quieras: garbanzos, porotos, pescado, pollo. En este caso la hice con trucha ahumada pero podes hacerla con lo que prefieras. MIX DE HOJAS VERDES
UNA TAZA DE QUINOA
PROTEINA A ELECCION
UN POCO DE QUESO DE CABRA O DE CAJU (OPCIONAL)
CEBOLLA MORADA A GUSTO
1/2 CDA DE MOSTAZA DE DIJON
TOQUE DE JARABE DE AGAVE O MIEL
MUCHO ENELDO FRESCO (A OJO)
ACEITE DE OLIVA
ACCETO BALSAMICO
SAL Y PIMIENTA A GUSTO
SOPA DE ZANAHORIA Y CALABAZA
En la misma cacerola donde vas a preparar la sopa, primero calentas una cucharada de aceite de coco neutro, una vez que este caliente, agregas un pedazo chiquito de jengibre pelado cortado bien finito y dejas que se dore unos segundos junto a 1 cda de curcuma, 1/2 cda curry (opcional) un toque de comino, cuando sientas que desprende olor rico, agregas una cebolla blanca cortada bien finita, un poco de sal y salteas bien. No esperes a que se dore demasiado, saltea sin agregar agua hasta que veas que la cebolla se puso transparente. Ahi agregas la calabaza cortada en rodajas chicas y la zanahoria. Cubris con agua, agregas mas sal, mas curcuma en polvo, mas curry en polvo y dejas que hierva hasta que la calabaza y la zanahoria esten blanditas.
Una vez que estén listas podes procesar todo con una manga directamente en la cacerola o podes colar (sin tirar el caldo) y licuar los solidos por separado.
Una vez que tengas el pure, le agregas el caldo de a poco hasta que tome la consistencia que mas te guste!
1/2 CALABAZA CHICA
2 ZANAHORIAS GRANDES
1 PEDAZO CHICO DE JENGIBRE
1 CEBOLLA BLANCA GRANDE
CURRY EN POLVO
COMINO EN POLVO
CURCUMA EN POLVO
ACEITE DE COCO
AGUA FILTRADA
SAL Y PIMIENTA