
RECETAS SEMANA TRES

PRIMERAS RESISTENCIAS
PRIMERAS RESISTENCIAS
Las primeras semanas tienen que ver con plantar semillas, con experimentar esto de crear nuevos hábitos y de reconocer cuan poderoso es el alimento. Cómo puede realmente ayudarnos a remover toxinas y cuan importante es poder reconocer que nuestras emociones están muy ligadas al tipo de comida que nuestra mente nos pide. Las primeras semanas observamos, probamos y sostenemos la rutina siempre intentando hacerlo de la forma más amorosa posible.
Ya sabemos que para el cuerpo es un contraste ENORME y la mente no entiende nada.
Estamos MUY conectadxs al alimento en muchos niveles distintos, no podemos solamente enfocarnos en comer de cierta forma porque así como nuestro estado de animo cambia cada día, nuestros antojos también.
Entonces, cómo podemos aprender a encontrar un equilibrio que nos permita apoyar nuestras emociones sin dejar de prestarle atención al cuerpo?
Lo primero que tenemos que hacer cuando aparecen las resistencias es observar que esta pasando en nuestra vida.
Estamos atravesando un momento difícil?
Estamos incómodos en el lugar en el que vivimos?
La gente que nos rodea nos cuestiona demasiado?
Estamos por menstruar?
Estamos trabajando demasiado sin poder dedicarnos tiempo a nosotrxs mismxs?
Estamos durmiendo bien??
Todas estas son preguntas fundamentales para hacernos cuando las ganas de comer alimentos más pesados aparecen. Porque? Porque la comida sirve como una herramienta que nos ayuda a regular la densidad energética y si estamos atravesando un momento difícil, vamos a buscar estímulos y alimentos que nos ayuden a enraizarnos en todo aquello que nos haga sentir a salvo, ademas de estimular la produccion de hormonas que nos conectan con el placer.
Este es el poder del alimento y sobre todo, de la mente.
Ella siempre va a buscar la forma de ayudar a sentirnos mejor y es fundamental no resistir, sino más bien, acompañar de la mejor forma posible.
En esta etapa solo me interesa que te enfoques en AGREGAR. Que no te estreses pensando que tenes que eliminar absolutamente nada. SALVO QUE REALMENTE SIENTAS QUE ESTAS LISTX PARA DAR EL SIGUIENTE PASO.

como acompañar la resistencia?
Intentando sostener algún habito nuevo que no te sea demasiado difícil o desafiante.
Por ejemplo, sostener el jugo de apio es ideal ya que te va a ayudar a digerir mejor cualquier alimento y también aporta sales y minerales que te ayudan a regular los antojos descontrolados.
Si no es jugo de apio, puede ser un jugo verde que tenga manzana para ayudarte a estimular la producción de bilis, sobre todo si estas comiendo mas grasas de costumbre.
En caso de que estes comiendo muchas grasas, moderar el consumo de frutas y enfocarte en hidratarte muy bien, sobre todo tomando agua.
Acompañar lo que sea que quieras comer con un poco de ensalada fresca o hasta con unos tomates o pepinos (alimentos frescos llenos de agua) para aportar minerales y fibra que te ayude a digerir mejor.
Si TODO lo que podes hacer en el dia es tomar mas agua, no importa. Lo que importa es que no dejes de ponerle conciencia a que estas APRENDIENDO a cuidarte y que la única forma de logarlo es yendo en contra de la resistencia de no hacer absolutamente nada y buscar algo, un mini habito que te ayude a mantener este nuevo estilo de vida en movimiento. Aunque estes de nuevo tomando alcohol o comiendo otro tipo de alimentos.
Recorda que nunca se trato de tener un estilo de vida PERFECTO porque no existe tal cosa, solo podemos encontrar NUESTRO propio equilibrio y aprender a disfrutar de cada etapa de la vida sabiendo que aunque, tal vez, no estemos pudiendo dedicarnos tiempo o atención, al menos intentamos sostener algún que otro habito que nos ayuda a no perder el balance físico y emocional.
Qué pasa cuando vamos perdiendo el entusiasmo? La mente vuelve a lo que conoce, a lo que la hizo sentir bien durante tanto tiempo. Aparecen las excusas y las resistencias y la voz dentro nuestro que nos dice: ya fue, pidamos ese delivery que tanto nos gusta o cocinemos algo rápido para salir del apuro. Asi, probablemente, comimos toda nuestra vida.
Crear un habito de presencia y conciencia en relación al alimento es un desafío ENORME, mucho mas complejo de lo que creemos por eso tenemos que tener mucha paciencia y aprender a atravesar y navegar los momentos de contracción de la forma mas amorosa posible intentando encontrar siempre el equilibrio.

ejercicio: observo sin juzgar
¿Cómo me siento cuando tomo más jugos ?
¿Noto alguna diferencia cuando me hidrato más de lo normal?
¿Cambia mi energía cuando me dedico tiempo a mí mismx en la mañana o cocinándome?
¿Cómo me siento cuando lo hago?
¿Cómo me trato cuando NO quiero cocinarme o prepararme un jugo?
¿Noto algún cambio en mi energía física cuando consumo más alimentos vivos que ultra procesados?
¿Me gusta este estilo de vida?
¿Puedo encontrar un equilibrio entre el disfrute y a la vez ocuparme de mi cuerpo y de lo que me hace bien?
¿COMO ME TRATO CUANDO SIENTO QUE NO TENGO GANAS DE OCUPARME DE MI O DE PENSAR EN LO QUE TENGO QUE COMER?
¿Cómo me siento si no tengo una guía que me diga exactamente lo que tengo que comer?
¿Puedo reconocer que La Detox tiene que ver con implementar herramientas especificas cada vez que necesite resetear y re conectar conmigo mismx?

pasos a seguir esta semana

Si esta semana no esta siendo demasiado desafiante y tenes ganas de profundizar un poco mas, te propongo lo siguiente:
En teoria tu aparato digestivo ya esta recibiendo las herramientas que necesita para iniciar un proceso depurativo pero si lo que queremos es desintoxicar en profundidad, necesitamos ponernos un poquito mas exigentes. Solo si:
ESTAS YENDO AL BAÑO TODOS LOS DIAS, IDEALEMENTE DOS VECES AL DIA
SI SENTIS QUE NO TE ES UNA TORTURA COMER DE ESTA FORMA Y ESTAS DISFRUTANDOLO REALMENTE
SI CONTAS CON EL TIEMPO Y LA ENERGIA PARA HACERLO Y NO ES UNA SEAMANA DEMASIADO INTENSA O EXIGIDA
El proposito de esta semana es prepararte para, en las proximas semanas, poder hacer unos dias a puros jugos nada mas y lograr darle un gran y merecido descanso a tu higado y a todo tu aparato digestivo.
Para lograrlo es importante que esta semana te enfoques en, al menos tres veces en la semana:
COMER SOLAMENTE FRUTAS, VERDURAS, LEGUMBRES
MODERAR EL CONSUMO DE GRASAS (SOLAMENTE PALTA, ACEITE DE OLIVA)
TOMAR AL MENOS UN LITRO DE JUGO (ademas del jugo de apio)
TOMAR JUGO DE APIO TODOS LOS DIAS
TOMAR LA INFUSION TODOS LOS DIAS
Si sentis que estas bien asi como venis, entonces lo unico que te propongo es que intentes evitar comer todo tipo de ultra procesado al menos tres o cuatro dias en la semana seguidos y si queres sumarle un extra, modera el consumo de grasas (frutos secos, carnes, lacteos) tambien. No te exijas demasiado, solo respetalo los dias que crees que podes hacerlo naturalmente.
RECORDA QUE TUS TIEMPOS SON SIEMPRE PERFECTOS Y QUE TOMA PRACTICA Y TIEMPO PODER SOSTENER ESTAS CONSIGNAS
A CONTINUACION TE DOY EL EJEMPLO DE UN DIA FULL RESET, PODES INTENTAR SOSTENER UN DIA ASI AL MENOS DOS O TRES VECES ESTA SEMANA //// SOLO SI LO SENTIS POR FAVOR NO TE EXIJAS QUE TENES MUCHISIMO TIEMPO AUN ////
UN DIA RESET DE ESTA SEMANA
1 LITRO DE JUGO DE APIO EN AYUNAS, LUEGO JUGO VERDE AL MENOS UN LITRO, SHOT DE JENGIBRE DESPUES DEL JUGO (OPCIONAL)
☯
DESAYUNO LICUADO DE FRUTAS O FRUTA ENTERA, MUCHA
☯
ALMUERZO UNA ENSALADA BIEN COMPLETA, MODERANDO EL CONSUMO Y USO DE GRASAS COMO ACEITE DE OLIVA Y PALTA, PUEDEN USARLAS PERO EN POCA CANTIDAD
☯
SNACKS SOLAMENTE DATILES SOLOS O CON TAHINI O VERDURAS ENTERAS CON HUMMUS O BANANAS CON TAHINI Y MIEL
☯
CENA OTRA ENSALADA COMPLETA MAS SOPA O ENSALADA COMPLETA SOLA
☯
TOMAR LAS INFUSIONES A LO LARGO DEL DIA Y BASTANTE AGUA CON LIMON
desa
yuno

JUGOS!
Esta semana SEGUIMOS con el jugo de apio en ayunas, este jugo es fundamental para estimular la producción de acido clorhídrico (acido estomacal) que te ayuda a digerir todo lo que comes y a estimular la produccion de bilis. Le da una mano enorme a tu hígado y te ayuda a ir al baño, ademas de que aporta muchísimos minerales que te ayudan a controlar esos antojos desaforados por comer alimentos salados y ultra procesados
IMANES DE TOXINAS
Hay algunos ingredientes fundamentales para el proceso de desintoxicación. Estos son nada más y nada menos que los imanes de toxinas. Los que se ocupan de literalmente absorber y empujar fuera de tu cuerpo todo lo que esta de mas.
Actúan como una esponja muy poderosa que nos ayuda a barrer esas toxinas que tu hígado esta filtrando.
Las sustancias liposolubles, como los lípidos de la dieta, ciertas vitaminas y toxinas como las micotoxinas, se empaquetan en la bilis para su absorción y desintoxicación. Durante el ciclo de vida de la bilis, se excreta en el tracto gastrointestinal y es lo que da a las heces su color marrón. En el colon, la mayor parte de la bilis se reabsorbe, por lo que el hígado y la vesícula biliar no tienen que trabajar tanto para producir más.
Dado que la bilis se reabsorbe en el íleon y el yeyuno, si las toxinas se empaquetan en la bilis, entonces también se pueden reabsorber. Luego volverían a entrar en circulación a través del sistema portal hepático.
Por eso es que los imanes de toxinas resultan útiles. Los aglutinantes se van adherir a la bilis que empaqueta las toxinas y luego no podrán reabsorberse. La unión y quelación de toxinas (como amoníaco, toxinas ambientales, herbicidas/pesticidas, micotoxinas y metales pesados) ayuda a su eliminación para ayudar a reducir la carga tóxica y asi evitar que te sientas pésimo mientras desintoxicas.
En criollo: Es como darle una mano extra al cuerpo para eliminar todas esas toxinas sin que tu cuerpo las reabsorba.
Por eso es super importante que puedas incorporarlas idealmente, todos los días. Podes sumarlos a tus licuados, a tus jugos a tus ensaladas, no importa ni como los mezcles ni cuando, no hay un orden o una combinación ideal, solamente necesitas sumarlos a tus comidas y nada mas :)
CARBON ACTIVADO: Podes sumar una cuchara en polvo en un vaso de agua (nunca en jugo de naranja) y tomalo dos hora después de tu ultima comida. Ayuda mucho si estas sintiendo dolores de cabeza, nauseas, gases o molestias de la detox.
CILANTRO: Una de mis hierbas preferidas, intenta agregárselo a tus jugos o hasta licuados también. Podes sumarlo en tus ensaladas pero intenta que sea bastante!
CHLORELLA: Podes conseguir en polvo y agregarle una cucharada a tus jugos o licuados o tomarla en capsulas, dos capsulas junto a tus jugos o dos horas después de cada comida también.
CASCARA DE LIMON: Si conseguis limones organicos, podes pasarlos enteros por la juguera, sin pelar. La cascara se transforma en un especie de gel que actua como iman de toxinas tambien
MANZANAS: Jugos, licuados, enteras, como snack, como quieras pero intenta sumar mucha manzana sobre todo si estas con dolores de cabeza.
6 MANZANAS ROJAS
2 PEPINOS
1/2 PLANTA DE APIO
1/2 ATADO DE ESPARRAGOS
BROTES DE ALFALFA O DE LOS QUE CONSIGAS
1 HINOJO CHICO
MUCHO CILANTRO
MUCHO PEREJIL
2 LIMONES CON CASCARA
1 CDA DE SPIRULINA EN POLVO
ELIXIR PARA LOS RIÑONES
Este es un GRAN licuado que hasta puede reemplazar un almuerzo durante La Detox. El unico requisito es que le agregues MUCHA banana y que te llene bien.
La idea e intención de este licuado es que pueda sumar mas hojas verdes, sobre todo si te cuesta consumirlas a lo largo del dia.
Es un licuado que aporta muchos minerales pero es fundamental que lleve mucha banana y dátiles, sino nos va a dar hambre a los cinco minutos.
No te preocupes que las hojas verdes ni las vas a sentir y vas a poder disfrutarlo muchísimo.
Toma toda la cantidad que sientas que necesitas. Dos opciones para que elijas!
OPCION 1
4 bananas congeladas o mas
puñado de lechuga o kale
4 dátiles (opcional)
pedazo chiquito de jengibre
1 cda de spirulina (opcional)
1 cda de canela (opcional)
OPCION 2
1/2 piña o 4 bananas congeladas
puñado grande de lechuga o kale
4 dátiles (opcional)
frutos rojos congelados
jugo de tres naranjas
LICUADO VERDE
Este licuado es un clasico de NO SPOON, el licuado que invento medical medium y que vuelvo a tomar cada vez que necesito depurar mas profundo.
Este licuado tiene una combinacion de ingredientes muy potentes para ayudarte a remover metales pesados del cuerpo (pensa en todos los pesticidas, en los quimicos de los productos de limpieza, en los metales de los medicamentos etc) nadie esta exento de la exposicion a los metales pesados por eso es importante, cada tanto, enfocarnos en darle una mano al cuerpo para ayudarlo a depurarlos.
IMPORTANTE! ESTE LICUADO SOLO PODES TOMARLO SI ESTAS YENDO AL BAÑO AL MENOS UNA VEZ AL DIA, SINO LO IDEAL ES QUE ESPERES A QUE SE REGULE TU DIGESTION PORQUE SINO LAS TOXINAS SON REABSORBIDAS.
LICUADO HEAVY METAL DETOX
DOS BANANAS GRANDES
1 TAZA DE ARANDANOS CONGELADOS
1 CDA DE SPIRULINA ORGANICA
1 PUÑADO DE CILANTRO FRESCO
1 MARACUYA O JUGO DE 4 NARANJAS
al
muer
zo &
cena
Media cabeza de coliflor cocida al vapor o hervida.
40 g de semillas de girasol o castañas de caju remojados y enjuagados.
1-3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre balsámico.
2-3 cucharadas de alcaparras.
5-6 ramitas de cebolla de verdeo (opcional)
Jugo de ¼ de limón o lima
Sal y pimienta a gusto.
Cocina al vapor o hervi el coliflor, una vez suave, agréguelo a la licuadora con el resto de los ingredientes y licuados hasta que quede suave o con la consistencia que prefieras.
pure de coliflor
DOS CEBOLLAS BLANCAS CHICAS O UNA GRANDE
UN DIENTE DE AJO CHICO
TRES PUERROS
UN BROCOLI MEDIANO
CUATRO RAMAS DE APIO
TRES RAMAS DE KALE
PEREJIL
CURCUMA
COMINO
PIMENTON DULCE (OPCIONAL)
SAL Y PIMIENTA
BRTOES MUNG O DE LO QUE QUIERAS
sopa verde
Esta es una de mis sopas preferidas. Llena de nutrientes, fibra y todo lo que tu cuerpo necesita para mantenerte llenx y bien nutride.
Primero cortas dos cebollas, picas un poco de ajo y salteas todo en una cacerola con un poco de agua. Le vas agregando sal, curcuma, comino, pimentón dulce y de a poquito le seguís agregando agua hasta que se cocinen bien (siempre tiene que haber agua, no dejes que se quemen)
Después le agregas tres puerros cortados bien chiquitos y seguis salteandolo con la cebolla y el ajo, podes agregarle mas curcuma y comino mientras tanto. Cuando se empiece a cocinar, ahora si, agrega 750 cc de agua y tapa la cacerola. Deja que se cocine un rato y agrégale un poco mas de sal.
3 minutos después, suma una cabeza de brócoli entera. Espera a que se ablande un poquito y suma cuatro ramas de apio cortado bien chiquito. Agregale mas agua, cosa que quede todo bien tapado y flotando en agua. Cuando hierva y el brócoli este blando, agrega un poco de kale sin las ramas, un poco de perejil, un poco mas de sal y deja que hierva 10 minutos aprox.
Apaga el fuego, cola la sopa. Separa lo cocido del liquido PERO SIN TIRARLO. Ahora licúa los solidos por un lado hasta que tengas un especie de pure y después agrégale el caldo de a poco hasta lograr la consistencia que quieras.
Podes agregarle brotes, semillas de sesamo tostadas, pimienta, lo que quieras! :)
DALE VIDA A TUS ENSALADAS
Se que acostumbrarnos a disfrutar de comer ensaladas NO es facil. El problema es que en general suelen ser aburridas o les faltan carbohidratos. Si no le agregas un carbohidrato, es muy probable que no te llene y sientas que estas comiendo aire. Lo cual hace que después tengas mas hambre aun y le tomes idea a la ensalada.
La clave es armarte bowls enormes, como para dos personas y agregarles todo lo que mas te guste.
Esta ensalada que ven aca es mi ensalada combo cuando tengo ganas de comer algo que me de mucho placer y me haga bien a la misma vez.
Tiene hojas verdes, pepino cortado bien finito tomate( para aportar mas minerales), brotes de lentejas, quinoa, pasta de aceitunas, alcaparras, y hasta un poco de kimchi. Le agregue eneldo seco, oliva, acceto balsamico y un toque de miel.
La idea es que puedas animarte a agregarle DE TODO a tu ensalada y experimentes. Que tengas en tu heladera siempre pasta de aceitunas, tahini, kimchi rico que te guste o chukrut, brotes, extras que te ayuden a darle un extra.
Esta semana quiero que te re enamores de tus ensaladas pero que te animes a experimentar VOS en base a los ingredientes que mas te gusten :)
ENSALADA A GUSTO
Para mi hay pocas cosas tan deliciosas como UNA BUENA ENSALADA. Buena me refiero a que tenga una gran variedad de ingredientes, carbohidratos, muchos colores, texturas y diferentes sabores.
Para que la ensalada cumpla su objetivo de nutrirte y satisfacerte es FUNDAMENTAL que tenga una buena cantidad de carbohidratos (papa, batata, boniato) y en lo posible algun tipo de proteina (legumbres, tofu, proteina animal)
Mis ensaladas suelen tener una base de
QUINOA O LENTEJAS O POROTOS NEGROS
BATATA, PAPA O BONIATO
MIX DE HOJAS VERDES
HIERBAS COMO ENELDO O CILANTRO, A VECES PEREJIL
MAS FIBRA (REPOLLO, ZANAHORIA, RABANITOS)
ALGUN QUESO DE CAJO O DE CABRA
CEBOLLA MORADA PARA ACENTUAR LOS SABORES
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
ACCETO Y A VECES UN TOQUE DE MIEL
SI TENGO GANAS DE DEPURAR UN POCO MAS, UN DIENTE DE AJO CRUDO.
Esta ensalada es una de mis preferidas
MIX HOJAS VERDES
CEBOLLA MORADA
REPOLLO MORADO
QUINOA
BATATA
ENELDO
QUESO DE CABRA
OLIVA, ACCETO, MIEL, LIMON Y AJO EN POLVO