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JUGOS!
Comenzar el día hidratandote es la clave de La Detox y es lo que mas me importa que incorpores estas semanas.
Los jugos te van a ayudar a hidratarte, a recuperar minerales que perdiste mientras dormías y digerías los alimentos del dia anterior y sobre todo, te van ayudar a mantener tu digestion en movimiento.
JUGO de apio
El jugo de apio se va a mantener a lo largo de toda La Detox y la idea es que intentes mantenerlo el tiempo que sea necesario, solo vos sabes por cuanto tiempo.
Yo tome jugo de apio, todos los dias, durante un año y después intermitentemente. Cuando sientas que no estas yendo bien al baño, que no estas digiriendo tan bien la comida o si tenes mucha inflamación en el cuerpo, comenza siempre con un jugo de apio.
1 APIO MEDIANO ENTERO, SIN HOJAS
córtalo en pedazos chicos y pásalo por la juguera.
Una vez que este listo, colalo (que no quede fibra) y tomalo ni bien este hecho.
SIEMPRE EN AYUNAS y espera al menos 40 minutos para tomar o comer lo que sea después.
Si no tenes juguera, podes licuarlo con apenas muy poquita agua y después colarlo con una tela, media o bolsa de leches vegetales.
ASI ES COMO PREPARO EL JUGO DE APIO CUANDO VIAJO Y NO TENGO MI JUGUERA A MANO
ES MUY NORMAL CONSTIPARTE CUANDO VIAJAS, CAMBIO DE HORARIOS, CLIMA, TIPO DE ALIMENTOS, TODO AFECTA LA FORMA EN LA QUE ESTAMOS DIGIRIENDO, POR ESO SIEMPRE ME LLEVO UNA BOLSA DE LECHES VEGETALES (link para comprar) A CADA UNO DE MIS VIAJES. INTENTO ALQUILAR AIRBNBS QUE TENGAN LICUADORA Y LISTO :)
no me gusta el jugo de apio, plan b.
En caso de que no puedas con el jugo de apio, te recomiendo dos cosas.
Podes probar agregándole manzana y pepino hasta que te acostumbres
Probar empezando con otro jugo como este:
4 ramas de apio sin hojas
1 pepino grande
4 manzanas rojas
1/2 atado de cilantro
1/2 atado de perejil
2 limones sin cascara
SI NO TENES JUGUERA, TAMBIEN PODES HACERLO EN LICUADORA Y FILTRARLO DESPUES
Primero comenzaste el dia tomando el jugo de apio, esperaste 40 minutos y te preparaste un enorme e increíble licuado. Asi debería ser una mañana Detox :)
Ahora vas a sumar fibra y fruta llena de nutrientes y minerales específicos para desintoxicar tu hígado y darle una mano enorme a tus intestinos.
4 bananas (carbohidratos y minerales como potasio y magnesio)
1 taza de arándanos o frutos rojos congelados (antioxidantes)
jugo de 5 naranjas (vitamina C)
1/2 remolacha cruda (opcional, clave para aportar hierro)
ESTE LICUADO ES UNA SUGERENCIA, PODES HACERLO COMO VOS QUIERAS, MAS OPCIONES Y COMBINACIONES EN EL EBOOK!
LICUADOS!
HELADO DE DESAYUNO
Gracias a estos helados creo que pude enamorarme de consumir fruta y encima disfrutarlo y desearlo de verdad.
Una vez que probaste los helados caseros, sin azúcar, sin lácteos, no hay vuelta atrás.
El secreto es usar bananas congeladas pero que no hayan pasado demasiado tiempo en el freezer, yo suelo congelarlas 24 horas para que quede bien cremoso y no se congele tanto.
Podes utilizar los mismos ingredientes que el licuado anterior solo que esta vez, utiliza bananas congeladas y menos jugo de naranja. Usa apenas una cantidad que te permita licuar pero no tanto, es decir, primero pones las bananas en la licuadora y agregas apenas un poco de jugo o agua y licuas. Al principio va a parecer que le cuesta a la licuadora pero es cuestión de esperar y si podes, empuja con una cuchara de plástico o madera, muyyyyy suavemente.
Una vez que empieza a tomar forma de helado, agregas el resto de los ingredientes y listo :)
También esta la opción de elegir comer fruta entera en vez de licuada. Lo que te recomiendo es que comas mucho, que te sientas bien satisfechx es fundamental.
Si soles tener hambre a la mañana, te recomiendo tomar licuados y después seguir a lo largo de la mañana comiendo fruta entera.
Cuando lo hagas, intenta elegir UNA sola fruta y no mezclar con otras!
fruta entera
INFUSION HEPATICA
Esto es MUY IMPORTANTE y me cuesta muchísimo que me presten atención acá je.
Estas infusiones son medicina pura, son hierbas especificas que van a ayudar a tu hígado a empezar con este proceso depurativo y es realmente importante que las sumes. Te van a ayudar digerir mejor, a eliminar toxinas mas rápido y a equilibrar tus hormonas. Tu hígado te lo va agradecer!
Si no conseguis hierbas o te cuesta tomarlo tipo infusion, podes tomar tinturas madre! Idealmente sin alcohol, pero sino las que consigas esta bien.
2 cdas soperas de diente de leon
1 cda sopera de cardo mariano
Herví un litro de agua filtrada o mineral (nunca de la canilla)
Una vez que haya hervido, espera 5 minutos y agrega las hierbas deshidratadas y déjalo infusionar al menos 30 minutos.
Después colalo y tomalo a lo largo del día! Podes agregarle miel y canela también (como mas me gusta a mi)
al
muer
zo &
cena
ENAMORATE DE TUS ENSALADAS
Antes odiaba comer ensaladas, así que podes imaginar lo lejos que llegue... :)
Como no tenía otra opción y TENÍA que comer ensaladas para salvar mi cuerpo, necesitaba ser creativa y encontrar una manera de amar realmente mis ensaladas.
Estos son todos mis trucos y consejos, los que me ayudaron a lograrlo.
Para que conste, ahora mismo no me imagino comiendo sin un poco de ensalada, así que no pierdas la esperanza. Creo que también puede pasarte a vos, y yo voy a hacer todo lo posible para que suceda.
ANIMATE A SER CREATIVX Y A USAR TU IMAGINACION!
Intenta ir más allá de la clásica y aburrida ensalada de lechuga, tomate, cebolla y zanahoria e intente agregar la mayor cantidad de verduras posible. Lo bueno que tienen es que combinan perfectamente.
CARBOHIDRATOS! En mis ensaladas nunca faltan papas o boniatos, horneados, triturados y fritos en la freidora de aire. Dependiendo de mi estado de ánimo y de mi tiempo, siempre me aseguro de mezclar algunos carbohidratos deliciosos con mis verduras.
TOQUE CRUJIENTE: Los brotes, el apio crudo, el repollo, incluso algunas almendras tostadas o pepitas (semillas de calabaza) añaden una increíble sensación extra que hace que la ensalada sea mucho más satisfactoria y deliciosa.
CORAZÓN SALADO: Realmente necesito sentir ese extra de sal, así que cuando intento moderar mi consumo de sal busco sustitutos ricos que también agreguen un sabor extra épico. Proba con alcaparras, aceitunas negras, pasta de aceitunas o algunos aminococos para un Toque de comida china.
LAS HIERBAS MARCAN LA DIFERENCIA: No voy a mentir, no soy un gran fanática de los sabores de hierbas, pero a veces agrego un poco de cilantro fresco (para darle un toque de guacamole) o un poco de eneldo (esa hierba siempre me recordará a Mc Donalds y me encanta)y marca una verdadera diferencia. Necesitas experimentar y probar. Para mí, el eneldo con pepino + mostaza y un chorrito de miel siempre es una ventaja en mis ensaladas.
BUENA CALIDAD Esto puede parecer un poco obvio, pero cuando se trata de sabor, los productos de buena calidad son imprescindibles. Sé que puede que sea un poco caro pero vale la pena. Lo que pasa es que si son orgánicos, el suelo en el que crecieron es mucho más rico en minerales y ese es el ingrediente mágico. NUTRIENTES.
ADEREZOS, sin ellos no las vas a disfrutar. Confía en mí. Experimenta con las recetas que compartí en el ebook e aire compartiendo por acá. Una vez que te enamoras de un aderezo específico, sabes que tu ensalada quedará increíble.
1 tomate mediano
3 cucharadas de mostaza
2-3 cucharadas de miel
¼ - ½ manojo de perejil
1-2 dientes de ajo o 1-2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharadas de tahini
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Jugo de media lima
Sal y pimienta
Mezclar todo bien con un tenedor en un frasco o taza.ADEREZO DE MOSTAZA
2 PAPAS GRANDES ORGANICAS SIN PELAR
TOMILLO
ROMERO
AJO EN POLVO
CEBOLLA EN POLVO
CHILI EN ESCAMAS (OPCIONAL)
SALSA DE TOMATE ORGANICA SIN AZUCAR NI ACEITE
1 ZANAHORIA MEDIANA
3 DATILES
1 DIENTE DE AJO
1 CEBOLLA BLANCA
RUCULA FRESCA
ACEITUNAS NEGRAS
PIZZA DE PAPA
Este, probablemente, sea el plato preferido y mas cocinado de la detox y la verdad es que es infalible.
Sobre todo cuando estamos intentando dejar los ultraprocesados y la pizza…
Se que no es lo mismo, pero sabes que? Es mejor.
La pizza es realmente una bomba, no digo que tengas que dejarla para siempre pero si que puedas ser conciente de que cada vez que la comes, tu cuerpo hace un esfuerzo sobre humano para digerirla.
Harina mas queso mas tomate caliente mas cualquier extra que le agregues, es muchísimo para tu hígado. Ni hablar si la comes tomando alcohol o gaseosa y si hay postre….
Cada tanto, si sentis que tu cuerpo se la banca esta perfecto, pero comer varias veces al mes, a largo plazo, va a terminar haciéndote daño.
Como es un plato TAN normalizado, ni siquiera nos cuestionamos si realmente nos hace bien o ni siquiera nos tomamos el tiempo de pensarlo, pero la realidad es que la mayoría de nuestros problemas de salud se originan por este tipo de bombas que le damos a nuestro cuerpo.
Por eso este reemplazo te va a ayudar muchísimo y vas a disfrutarlo también.
Papa, noble papa, no se que haría sin ella.
Se que la vas amar tanto como yo, sobre todo durante la detox y cuando termine. Cada vez que tengas un antojo terrible de comer harinas y sobre todo saladas, come PAPA. En cualquier formato, SIN MIEDO. El problema de la papa es cuando la mezclamos con queso o grasas. Algo de palta esta perfecto, pero bañarlas en aceite o freírlas o agrégales queso es lo que hace que la papa se transforme en grasa y sea una bomba mas para tu cuerpo.
Por eso, esta pizza te va a sacar del apuro mas de una vez y es SUPER fácil de hacer.
Primero herví las papas enteras, sin cortar y con cáscara. Agrega un poco de romero seco y déjalas hervir hasta que estén blandas.
Una vez que estén listas, pasalas a una bandeja con papel manteca y aplastalas bien. Agrégale ajo en polvo, tomillo seco, cebolla en polvo y chili en escamas. Cocinala al horno, temperatura alta mínimo dos horas u hora y media. Hasta que quede bien dorada y crocante.
Mientras se cocina prepara la salsa.
Es super facil. Primero pica la cebolla y el ajo y saltealos en una sartén con apenas un poco de agua y un toque de sal.
En una licuadora agrega la salsa de tomate, la cebolla, el ajo, los dátiles, la zanahoria cruda cortada en pedacitos y limon a gusto.
Licúa todo y probala. Si la queres mas dulce agrégale mas dátiles y si sentís que necesita sal, agrégale un poquito también.
Una vez que la masa de papa este lista, sácala del horno y agrégale la salsa. Un poco de rucula fresca, aceitunas negras o alcaparras, limon, pimienta y listo!
Disfruta de tu nuevo plato preferido :)
CROQUETAS DE MIJO
Esta receta es infalible. Es perfecta para ese momento que necesitar comer algo bien crocante.
No solo es deliciosa sino que es super fácil de hacer y no puede ser mas apta detox :)
Primero dejas tres tazas de mijo en remojo toda la noche.
Después lo cocinas con agua (suficiente como para que lo tape y tres dedos mas) y vas revolviendo hasta que la consistencia quede como un pure o arroz pasado.
Una vez que este listo, lo pasas a un bowl y le agregas un toque de sal (opcional), curcuma, comino, ajo en polvo o no le agregas nada, como prefieras!
Cuando se enfrie, con tus manos semi humedas le das la forma que quieras, cuando son redondas y no tan gruesas se cocinan mejor.
Las mandas al horno con papel manteca hasta que se doren y después las das vuelta hasta que se doren del otro lado también.
Si tenes air fryer, primero las cocinas un toque al horno hasta que se endurezcan un poco y después las terminas de cocinar en el air fryer y quedan espectaculaaaarmente crocantes.
PURE DE BROCOLI
Cocina al vapor una cabeza mediana de brócoli hasta que se prenda su color y notes un verde brillante, que este blando pero no hecho pure. Aprox 12/15 minutos de cocción.
Mientras tanto, quema una berenjena en la hornalla directamente sobre el fuego. Anda girandola en la medida en la que notes que se empieza a quemar y a ablandarse. Cocinala entera hasta que empiece a largar liquido y este bien blandita. Cortala al medio y con una cuchara saca la parte de adentro que no este quemada, separándola de la piel. (La berenjena podes dejarla afuera si queres)
Después pasas el brócoli a la licuadora o procesadora junto a la berenjena, una cucharada de tahini, jugo de un limón o medio, (depende como te guste a vos) 1 cda de miel, un puñadito de alcaparras, 1 cda de mostaza de dijon (opcional) un toque de perejil fresco y procesa todo hasta que te quede la consistencia de un pure.
Agregasela a tus ensaladas como salsa o tus pastas sin gluten ;)
1 brocoli mediano
1 berenjena mediana
1 cda de tahini
1 cda de mostaza de dijon
puñadito de alcaparras
perejil
miel o miel de dátiles
limón
SUPUESTO PAN DE BATATA
Cuando tengas muchas ganas de comer pan, te recomiendo que hagas esto:
Pone una batata (clave que sea orgánica por el sabor) o boniato entero en el horno. No lo peles, no lo cortes. Cocinalo durante al menos dos horas.
Una vez que este bien blandito, espera que se enfríe un poco y después comelo literalmente como un pan.
Podes agregarle pasta de aceitunas, o hasta un toque de miel encima si tenes ganas de algo mas dulce!
Yo lo uso para ¨empujar¨ mi ensalada como si fuera un pan y mi mente realmente se lo cree!
1 o 2 batatas o boniatos grandes organicos
pasta de aceitunas
snacks
&
pos
tres
brownies raw
Estos brownies raw, sin azúcar, sin harinas, sin lacteos, hechos solo a base de dátiles, cacao y nueces fueron la clave para que pudiera hacer, anos atrás mi propia detox. Es una receta clásica que recomiendo hace mucho tiempo porque es realmente infalible, sobre todo si te cuesta comer los dátiles solos.
Estos brownies te van a salvar, como nada, ese momento del dia que estas por salir corriendo a buscar un alfajor o unas galletitas. Haceme caso y probalos!
Procesar 200 g de nueces mariposa + media taza de cacao amargo y un toque de sal marina agregar 15/16 dátiles medjool sin hueso al procesador hasta que se forme una especie de masa pasarlo a un molde, darle forma agregar almendras tostadas (opcional) y luego llevarlo a la heladera.
15 DATILES MEDJOOL / 200 GR NUECES MARIPOSA/ 1 CDA DE CACAO ORGANICO EN POLVO / UN TOQUE DE SAL ROSADA DEL HIMALAYA
SNACK SALADO
A la hora de la merienda, si tenes mucha hambre poder comer unas galletas de arroz con palta, hummus (si es comprado fíjate que no tenga aceite de girasol, solo de oliva)
o quesos veganos, lo que quieras.
Si conseguís galletas o crackers sin gluten y con ingredientes lo mas naturales posible, también podes!
Lo que siempre recomiendo es agregarle o brotes u hojas verdes como recula, un poco de tomate y mucho limón para digerirlas mejor!
RECORDA QUE SI COMISTE FRUTA, TENES QUE ESPERAR AL MENOS DOS HORAS PARA COMER ESTE TIPO DE SNACK, QUEREMOS EVITAR MEZCLAR FRUTAS CON GRASAS Y ALIMENTOS COMPLEJOS