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yuno

JUGOS!

Esta semana SEGUIMOS con el jugo de apio en ayunas, este jugo es fundamental para estimular la producción de acido clorhídrico (acido estomacal) que te ayuda a digerir todo lo que comes y a estimular la produccion de bilis. Le da una mano enorme a tu hígado y te ayuda a ir al baño, ademas de que aporta muchísimos minerales que te ayudan a controlar esos antojos desaforados por comer alimentos salados y ultra procesados

IMANES DE TOXINAS

Hay algunos ingredientes fundamentales para el proceso de desintoxicación. Estos son nada más y nada menos que los imanes de toxinas. Los que se ocupan de literalmente absorber y empujar fuera de tu cuerpo todo lo que esta de mas.
Actúan como una esponja muy poderosa que nos ayuda a barrer esas toxinas que tu hígado esta filtrando.

Las sustancias liposolubles, como los lípidos de la dieta, ciertas vitaminas y toxinas como las micotoxinas, se empaquetan en la bilis para su absorción y desintoxicación. Durante el ciclo de vida de la bilis, se excreta en el tracto gastrointestinal y es lo que da a las heces su color marrón. En el colon, la mayor parte de la bilis se reabsorbe, por lo que el hígado y la vesícula biliar no tienen que trabajar tanto para producir más.
Dado que la bilis se reabsorbe en el íleon y el yeyuno, si las toxinas se empaquetan en la bilis, entonces también se pueden reabsorber. Luego volverían a entrar en circulación a través del sistema portal hepático.
Por eso es que los imanes de toxinas resultan útiles. Los aglutinantes se van adherir a la bilis que empaqueta las toxinas y luego no podrán reabsorberse. La unión y quelación de toxinas (como amoníaco, toxinas ambientales, herbicidas/pesticidas, micotoxinas y metales pesados) ayuda a su eliminación para ayudar a reducir la carga tóxica y asi evitar que te sientas pésimo mientras desintoxicas.
En criollo: Es como darle una mano extra al cuerpo para eliminar todas esas toxinas sin que tu cuerpo las reabsorba.

Por eso es super importante que puedas incorporarlas idealmente, todos los días. Podes sumarlos a tus licuados, a tus jugos a tus ensaladas, no importa ni como los mezcles ni cuando, no hay un orden o una combinación ideal, solamente necesitas sumarlos a tus comidas y nada mas :)

CARBON ACTIVADO: Podes sumar una cuchara en polvo en un vaso de agua (nunca en jugo de naranja) y tomalo dos hora después de tu ultima comida. Ayuda mucho si estas sintiendo dolores de cabeza, nauseas, gases o molestias de la detox.

CILANTRO: Una de mis hierbas preferidas, intenta agregárselo a tus jugos o hasta licuados también. Podes sumarlo en tus ensaladas pero intenta que sea bastante!

CHLORELLA: Podes conseguir en polvo y agregarle una cucharada a tus jugos o licuados o tomarla en capsulas, dos capsulas junto a tus jugos o dos horas después de cada comida también.

CASCARA DE LIMON: Si conseguis limones organicos, podes pasarlos enteros por la juguera, sin pelar. La cascara se transforma en un especie de gel que actua como iman de toxinas tambien

MANZANAS: Jugos, licuados, enteras, como snack, como quieras pero intenta sumar mucha manzana sobre todo si estas con dolores de cabeza.

Uno de los astringentes mas poderosos.
Ideal para eliminar todo ese moco que de repente esta apareciendo gracias a la cantidad de fruta que estas consumiendo.
Ademas ayuda a compensar la perdida de calor del cuerpo por consumir tantos alimentos crudos, estimula nuestra circulación y fortalece los intestinos. Recomiendo tomarlo dos veces por semana, tres como mucho.

Quema, no te asustes! Probablemente sientas que se te cierra un poco la garganta pero es normal, no es para nada placentero tomarlo pero vas a ver como automáticamente escupis moco. No lo retengas, que salga todo!
Podes hacerlo en juguera poniendo un pedazo de 8cm aprox y agregarle un poco de ananá o de maracuya para endulzarlo al principio si te cuesta mucho tomarlo, y sino mezclarlo con el jugo de dos limones para que sea mas poderoso. Si no tenes juguera, hace en licuadora y filtrado con una bolsa de leches vegetales igual que el de apio :)
Tomarlo idealmente 20 minutos después del jugo de naranja.

SI TENES ACIDEZ O SENSACION DE ARDOR EN LA BOCA DEL ESTOMAGO NO LO TOMES!

shot de jengibre

Este es uno de mis jugos preferidos, sobre todo cuando tengo antojo de algo salado porque aporta tantos minerales que automáticamente siento que estoy hidratandome profundamente pero a la vez disfrutando de un riquísimo jugo salado. A veces lo tomamos tipo sopa con cuchara! Este jugo es ideal, por ejemplo, si la noche anterior comiste muy pesado y al dia necesitas enfocarte en hidratarte y reponer minerales.

1 REMOLACHA GRANDE
6 MANZANAS ROJAS
1 MORRON ROJO GRANDE
1 CEBOLLA CHICA MORADA
1/2 PLANTA DE APIO
3 TOMATES GRANDES
2 LIMONES CHICOS O LIMAS (SI SON ORGANICOS CON CASCARA)
1 PEPINO
PIMIENTA NEGRA (OPCIONAL)
1 DIENTE DE AJO (OPCIONAL)
UN PEDAZO CHIQUITO DE JENGIBRE (OPCIONAL)

SOPA DE JUGO FRIO

6 MANZANAS ROJAS
2 PEPINOS
1/2 PLANTA DE APIO
1/2 ATADO DE ESPARRAGOS
BROTES DE ALFALFA O DE LOS QUE CONSIGAS
1 HINOJO CHICO
MUCHO CILANTRO
MUCHO PEREJIL
2 LIMONES CON CASCARA
1 CDA DE SPIRULINA EN POLVO

ELIXIR PARA LOS RIÑONES

Este es un GRAN licuado que hasta puede reemplazar un almuerzo durante La Detox. El unico requisito es que le agregues MUCHA banana y que te llene bien.
La idea e intención de este licuado es que pueda sumar mas hojas verdes, sobre todo si te cuesta consumirlas a lo largo del dia.
Es un licuado que aporta muchos minerales pero es fundamental que lleve mucha banana y dátiles, sino nos va a dar hambre a los cinco minutos.
No te preocupes que las hojas verdes ni las vas a sentir y vas a poder disfrutarlo muchísimo.
Toma toda la cantidad que sientas que necesitas. Dos opciones para que elijas!

OPCION 1
4 bananas congeladas o mas
puñado de lechuga o kale
4 dátiles (opcional)
pedazo chiquito de jengibre
1 cda de spirulina (opcional)
1 cda de canela (opcional)

OPCION 2
1/2 piña o 4 bananas congeladas
puñado grande de lechuga o kale
4 dátiles (opcional)
frutos rojos congelados
jugo de tres naranjas

LICUADO VERDE

INFUSION HEPATICA

Esta semana seguimos con la misma infusion de diente de león, cardo mariano, Melissa sin chanca pedra


al
muer
zo &
cena

DOS CEBOLLAS BLANCAS CHICAS O UNA GRANDE
UN DIENTE DE AJO CHICO
TRES PUERROS
UN BROCOLI MEDIANO
CUATRO RAMAS DE APIO
TRES RAMAS DE KALE
PEREJIL
CURCUMA
COMINO
PIMENTON DULCE (OPCIONAL)
SAL Y PIMIENTA
BRTOES MUNG O DE LO QUE QUIERAS

sopa verde

Esta es una de mis sopas preferidas. Llena de nutrientes, fibra y todo lo que tu cuerpo necesita para mantenerte llenx y bien nutride.
Primero cortas dos cebollas, picas un poco de ajo y salteas todo en una cacerola con un poco de agua. Le vas agregando sal, curcuma, comino, pimentón dulce y de a poquito le seguís agregando agua hasta  que se cocinen bien (siempre tiene que haber agua, no dejes que se quemen)
Después le agregas tres puerros cortados bien chiquitos y seguis salteandolo con la cebolla y el ajo, podes agregarle mas curcuma y comino mientras tanto. Cuando se empiece a cocinar, ahora si, agrega 750 cc de agua y tapa la cacerola. Deja que se cocine un rato y agrégale un poco mas de sal.
3 minutos después, suma una cabeza de brócoli entera. Espera a que se ablande un poquito y suma cuatro ramas de apio cortado bien chiquito. Agregale mas agua, cosa que quede todo bien tapado y flotando en agua. Cuando hierva y el brócoli este blando, agrega un poco de kale sin las ramas, un poco de perejil, un poco mas de sal y deja que hierva 10 minutos aprox.
Apaga el fuego, cola la sopa. Separa lo cocido del liquido PERO SIN TIRARLO. Ahora licúa los sonidos por un lado hasta que tengas un especie de pure y después agrégale el caldo de a poco hasta lograr la consistencia que quieras.
Podes agregarle brotes, semillas de sesamo tostadas, pimienta, lo que quieras! :)

NORI ROLLS

1 hoja de nori

1/2 aguacate

1 cucharadita de tahini

manojo de verduras

manojo de repollo rallado

1/4 pimiento rojo (opcional)

1/4 rodajas de mango fresco (opcional)

Sal y pimienta para probar

Estira la hoja de nori (con el lado brillante hacia abajo), esparcí primero el tahini, agrega todos los toppings (resto de ingredientes que quieras), agrégale  un poco de sal y jugo de lima. 

También podes agregarle batata cocida o papa o quinoa si queres sumarle mas carbohidrato el atún de semillas de las primeras semanas!

Nada como comer un buen zapallo al horno o unas papas o batatas cocidas y freídas en la freidora de aire o al horno.
Hay ciertos secretos que pueden transformar por completo tus ensaladas y les voy a compartir los míos y de Ollie.

FREIDORA DE AIRE: Si pueden conseguir una, la recomiendo muchísimo. El secreto con las papas y las batatas es primero cocinarlas al vapor o hervirlas y DESPUES cocinarlas en la freidora. Esta doble cocción les da una textura única que para mi es clave.

AGREGARLE ESPECIAS: Tanto como cuando cocinamos zapallo o papas o batatas, siempre les agregamos especias como tomillo, romero, a veces ajo en polvo. Primero le agregamos un poco de aceite de palta (aguacate) o de oliva y después le agregamos las especias y al horno o a la freidora de aire.

dale vida a tus carbohidratos


snacks
&
pos
tres

pan sin gluten de trigo sarraceno

400 g de trigo sarraceno
2 cucharadas de semilla de lino molida
1,25 cucharadas de polvo de cáscara de psyllium
300ml de agua (puede necesitar más).
1 cucharadita de sal
1 cuchara de bicarbonato de sodio

Remoja el trigo sarraceno en agua durante la noche, por la mañana, enjuágalo y después mezcla bien con todos los ingredientes excepto la cáscara de psyllium; cuando esté mezclado, agregue la cáscara de psyllium y mezcle nuevamente.

Agregue al molde para pan forrado con papel manteca, luego hornea por 90 minutos a 350F